【'09京阪神蛋香濃郁--明石燒
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在電視上看過幾次明石燒的介紹,相傳是章魚燒的始祖....
書上是這麼寫的:
「滑嫩的雞蛋包裹著肥美的章魚,以高湯取代一般沾醬,
 在不影響整體味道的前提下突顯章魚的鮮味....堪稱是大阪燒中的貴族...」
台灣好像很少在賣,碰巧在新梅田食道街裡看到,就來吃吃看唄....

えき亭
位置:在大阪新梅田食道街的1樓(從JR大阪站過個馬路就到了)
地址:大阪市北区角田町9-25新梅田食道街 1F

DSC00120.JPG<---老闆在偷看
小小的店,只有一排大約10個左右的吧台座位,
這家店其實算是賣鐵板料理的,還有日式炒麵的....
我們是來吃明石燒的,所以老闆就拿了明石燒的menu給我們,
生啤酒加明石燒¥1050,我們剛在松葉串炸喝了一杯,下午四點,還是不要喝太多好了...
於是我們選的是附飲料的明石燒
セット¥700
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明石燒的製作過程(我趁著坐在吧台前猛拍照...)
▼STEP 1  師傅先將蛋液到進鐵板之中....
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▼STEP 2  等到蛋汁沸騰,加入大塊的章魚...
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▼STEP 3   最後,再翻個身,煎到兩面略有焦香,就完成了....
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▼放在紅紅的板子上,加上一些紅薑絲,看起來真可口....
 我們的set還附上一杯柳澄汁....
 老闆看我們兩個人share,貼心的給我們兩小碗高湯...
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把明石燒夾到小湯碗裡,需要大功夫,
因為明石燒相當的軟嫩,不像章魚燒是可以用竹籤叉著的...
像我,就夾的破破爛爛的..章魚都探出頭來了....
吃明石燒也要有大功夫,要趁熱吃,裡面又很燙...呼~
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費用:¥700/ 2人

咱倆人點一份來解解饞,
外皮是煎的香香的蛋,裡面蛋沒有全熟,滑嫩香醇,
再加大塊又脆又新鮮的章魚,口感很有層次,真的好好吃....
與章魚燒吃起來完全不一樣,
既然說它是章魚燒的始祖,我只能說:「章魚燒,你阿公也很屌耶!」


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えき亭 梅田の明石焼き by  

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留言列表 (1)

發表留言
  • mishel
  • 台灣好像沒看過明石燒喔....
    都只有不加蛋的章魚燒!
  • 我在台灣還真沒看過...
    所以到大阪我就很想試這一味...

    YoGi 於 2009/11/30 21:09 回覆